Les Caves d'Auvergne : Montaigut le Blanc - 140 caves à saint Julien De Montaigut le Blanc à Champeix, sur la route de Clermont-Ferrand, vous pourrez observer des petits plateaux en terrasse, retenus par des murets en pierre.
Sur le site de St Julien, vous découvrirez plusieurs caves creusées dans les collines , telles de mini-grottes. Pour la plupart, ces caves communiquent entre elles et sont très proches les unes de autres , souvent à l'abandon. Certaines , cependant servent encore à l'affinage du Saint Nectaire, d'autre de réserve à légumes.
Les lourdes portes en fer claire voies permettent l'aération et l'entrée de lumière jusqu'au fond de la cave. Vous découvrirez des 'grottes' avec une entrée à peine visible, envahies par les herbes hautes et d'autres , régulièrement entretenues. A l'intérieur, certaines d'entre elles nous laissent encore découvrir l'emplacement des tonneaux.
Certains murs sont couverts de micro algues vertes , pour les parois les plus éclairées par la lumière du jour.